500 recetas sin gluten

Ficha realizada por: Selin

Título: 500 recetas sin gluten
Título Original: (500 Gluten-free dishes, 2013)
Autores: Carol Beckerman, Deb Wheaton
Editorial: Blume
Colección: Blume Gastronomía 500

Copyright:

© 2013, Quintet Publishing Limited, Londres
Edición: Donna Gregory, Mark Searle
Dirección de Arte: Michael Charles
Diseño: Jacqui Caulton
Estilismo gastronómico: Lucy Heeley
Fotografía: Ian Garlick
Traducción: Maite Rodríguez Fischer
Revisión de la edición en lengua española: Eneida García Odriozola, Cocinera profesional (Centro de formación de cocineros y pasteleros de Barcelona Bell Art), Especialista en temas culinarios
Coordinación de la edición en lengua española: Cristina Rodríguez Fischer
© 2014, 2019, 2024 Naturart, S.A. Editado por Blume

Traducción: Maite Rodríguez Fischer
Ilustraciones: Color
Edición: 1ª Edición: Abril 2024
ISBN: 9788410048751
Tapa: Blanda
Etiquetas: gastronomía recetas libros ilustrados consejos nutrición sin gluten cocina celíacos fotografías alimentación
Nº de páginas: 288

Argumento:

Recetas para revitalizar la dieta del celíaco, con alternativas saludables al consumidor de gluten: propuestas para el desayuno, los tentempiés, los entrantes, platos principales, acompañamientos y delicias dulces.

También disponible en ebook, ISBN: 9788410268173

Opinión:

"500 recetas sin gluten" es una de las deliciosas propuestas que ha publicado la editorial Blume, en una nueva edición de 2024, dentro de la colección Gastronomía 500, compuesta por una serie de volúmenes con ilustraciones a todo color y editados en un formato compacto de 15 x 15cm.

La introducción es bastante completa, con explicaciones sobre la sensibilidad al gluten, seguidas de una aportación personal de Deb Wheaton, ella misma celíaca, que aborda diversos aspectos de una manera muy instructiva, añadiendo con un amplio listado de posibles fuentes ocultas de gluten; al final, incluye varias mezclas de harina y pastas sin gluten.

A partir de ahí empiezan las recetas, agrupadas por sus características en capítulos, cuyos títulos son bastante explícitos: desayunos y almuerzos; aperitivos y entrantes; panes y levaduras; platos principales; guarniciones; y postres.

Dentro de cada capítulo habrá primero las recetas principales y después vendrán las variaciones de cada una, con indicación en todos los casos de las páginas de referencia.

Al final hay un índice temático muy completo, donde se podrá localizar la página en que se encuentre cualquiera de las recetas que pueda interesar.

"500 recetas sin gluten" me ha parecido un recetario muy interesante, además de instructivo, que será muy útil para las personas que sean celíacas, también para quienes consideren que podrían serlo, que podrán integrar nuevas propuestas en su alimentación.

Sin Gluten -1 Sin Gluten -2

Muffins de fresas y coco, páginas 40 y 41 Buñuelos de maíz, páginas 70 y 71

Sin Gluten -3 Sin Gluten -4

Pissaladière de patata, páginas 168 y 169 Tarta francesa de manzana, páginas 250 y 251

Selin

Frases de esta opinión pueden utilizarse libremente en otros medios para promoción del libro, siempre que no se varíe y se mencionen al autor de la misma y al medio anikaentrelibros.com

¿Te ha gustado? Compártelo:

500 recetas sin gluten

Argumento:

Opinión:

Comentario de los lectores:

Si te gustó este libro, también te puede interesar...