Ottolenghi cocina simple

Opinión:

Conozco las creaciones culinarias de Ottolenghi porque lo sigo en instagram y aunque mi nivel de inglés es pésimo y no comprendo muy bien los textos, las fotografías de sus platos, siempre con mucho colorido, me encantan e intento descifrarlos con paciencia.

Este libro, "Simple" es un libro de tamaño grande, ideal para recetas de cocina. Primero porque las fotografías son excelentes, recoge una de cada plato, prácticamente a tamaño natural; y en segundo lugar porque es un formato muy cómodo para utilizarlo en la cocina teniéndolo abierto a la vez que vas preparando la receta, para lo que cuenta además con dos cintas marcapáginas muy útiles. Por cierto que la portada es genial y muy bonita, en blanco con un limón en relieve, simple como su título.

En cuanto al contenido allá voy; debes de partir de la base de que no estamos ante un libro de cocina española, con lo cual, aunque los platos que va a cocinar diríamos que son "normales": pollo, ternera, lubina, bacalao, cordero, así como todo tipo de verduras, los ingredientes que va a utilizar para la preparación no son los habituales en nuestra despensa, sino especias y condimentos tan exóticos como el zumaque, za`atar, tahina, harissa de rosas etc..., ingredientes típicos de las cocinas de Oriente Próximo. En las páginas finales habla de cada uno de ellos explicando lo que son y donde puedes adquirirlos.

El denominador común de todas las recetas diría que es la la fuerte presencia de verduras en la práctica totalidad de los platos y la mezcla de sabores, todos ellos condimentados con las especias que os comentaba anteriormente. Contiene varios tipos de recetas, más simples y más complejas, aunque en general no me parece que presenten gran dificultad, más allá de conseguir los ingredientes y tener un poco de paciencia en la elaboración. Yo desde luego voy a probar, me ha gustado mucho.

Celsa