Comida Raw. Recetas & Preparación

Opinión:

Las propuestas contenidas en "Comida Raw. Recetas & Preparación" son muy interesantes, además de que carecen por completo de dogmatismo. Son, más bien, sugerencias para adoptar algunos aspectos de un estilo de vida en cuanto a la alimentación y que sea la propia persona la que decida, si lo ve suficientemente saludable para sí misma, hasta dónde quiere llegar.

Así es que habla de porcentajes adaptables a las propias costumbres, según también las costumbres sociales, ya que no es lo mismo relacionarse con unas personas o con otras, quienes verán de distinta manera nuestras costumbres alimenticias, aceptándolas o rechazándolas según sus propios criterios.

La estructura del libro sigue una progresión desde las primeras páginas donde se presenta este tipo de alimentación.

Tras la introducción llega una parte muy importante para quienes quieran conocer los detalles y las características de una dieta donde los alimentos crudos sean una parte sustancial. Hay varios apartados como son definir "Qué significa crudo", las razones para utilizar estos alimentos, "Por qué crudo", el proceso de adaptación, "Cómo hacer la transición", la variedad de alimentos disponibles, "Ingredientes", lo que se pueda necesitar en la cocina, "Utensilios y aparatos", terminando con los procedimientos de elaboración, "Preparación y técnicas".

Después de la parte teórica, llega la práctica con las recetas, donde ya podremos comprobar las bondades de este estilo de alimentación. Aquí hay varios capítulos que agrupan las recetas en diferentes apartados: "Recetas básicas", "Desayuno", "Zumos y smoothies", "Dipear, salsas y snacks", "Ensaladas y aliños", "Sopas y platos principales" y "Caprichos dulces".

En cada uno hay unas cuantas recetas, la mayoría contiene entre seis y diez, destacando los caprichos dulces (ahí voy yo, seguro) con trece.

Las fotos son en gran formato, adecuadas al tema y con muy atractivas presentaciones, vamos, que se hace la boca agua.

Me ha encantado este libro, muy didáctico en sus propuestas saludables y nutritivas, y lo recomiendo por completo para toda aquella persona que quiera conocer este estilo de alimentación, del que lo más fácil es que ponga en práctica algunos o bastantes aspectos, lo que seguro redundará en su salud y bienestar personal.

Selin