Cocina en 2H para toda la semana

Opinión:

Para comenzar, el título es sumamente atractivo. Comemos todos los días y, salvo unos pocos, la gran mayoría de nosotros hacemos, al menos, una de las comidas principales en casa y, en general (también cuenta la que nos llevamos al trabajo), las dos. Aunque nos guste mucho la cocina y realizar de vez en cuando platos elaborados, la cocina de diario y por obligación es otra cosa. ¿Quién no querría dedicar únicamente dos horas de un día a cocinar, en una semana normal, y despreocuparse los otros seis días?

Para continuar, siento deciros que no es oro todo lo que reluce. En las primeras páginas del libro nuestra ilusión se esfuma. En la introducción de "Cocina 2H para toda la semana" su autora nos informa de que, en realidad, estas dos horas son para la comida de lunes a viernes y que cada menú incluye cinco platos principales y dos entrantes, así que solo nos va a cubrir la comida o la cena (¡qué se le va a hacer!), además, necesitaremos alrededor de quince minutos para ultimar los platos antes de servirlos (si pensábamos que íbamos a pasarnos el resto de la semana a golpe de microondas y ya, nos llevamos otro chasco). Pero ante todo tranquilidad, no nos desanimemos con este libro. Aún así, vale la pena.

Las recetas de los menús son llamativas y sabrosas (las excelentes fotografías de Charly Deslandes son una prueba de ello). Combinan todo tipo de alimentos: verduras, legumbres, carnes, pescados, pasta, incluso pizzas. La variedad está servida y los alimentos saludables, también. Si bien no vamos a cocinar para todas las comidas principales de la semana en 2 horas, sí que vamos a optimizar, y mucho, nuestro tiempo en la cocina. Caroline Pessin nos enseña a realizar preparaciones simultáneas de varios platos, a aprovechar los preparativos previos, como picar cebolla y otras verduras, para que los usemos en distintas recetas, a emplear el caldo de una cocción en otro plato y así, con una infinidad de trucos que podemos aplicar a nuestras propias recetas. También son destacables las indicaciones que nos da sobre la conservación de los platos ya preparados, el tiempo de conservación en nevera y los que es preferible que congelemos.

En fin, aunque no nos vamos a librar fácilmente de pasar buena parte de nuestro tiempo en la cocina, sí que vamos a economizar bastantes horas. Disfrútalas, por ejemplo, leyendo.

Blanca Barbero