los dulces de amanda

Opinión:

Puedo afirmar que Los dulces de Amanda es un libro que no va a abandonar mi cocina. Ya no sólo por la edición tan cuidada y llamativa que tiene, con esas fotografías para ponernos los dientes largos, sino porque las recetas, tan ricas, están muy bien explicadas y son muy fáciles de realizar.

El libro comienza con unas explicaciones muy útiles para aquellos que no están muy puestos en la cocina sobre técnicas básicas, como la masa quebrada, merengue, el uso de la manga pastelera o trucos para bizcochos.

Comenzando con la receta de las magdalenas, ese dulce tan simple y delicioso, el libro nos lleva página a página al paraíso de los golosos, con unas recetas muy bien explicadas, en las que se incluyen trucos para mejorar la presentación. Al final del libro aparece un glosario con algunos de los términos empleados en el libro, como baño maría, coulis, mascarpone, etc.

Como no podía ser de otra manera, la primera receta que miré fue la del tiramisú, y me alegró ver que era prácticamente igual que la que utilizo yo para mis tiramisús de Tiramisú Entre Libros. Además en esta receta viene un truco para presentarlo en forma de tarta utilizando gelatina, truco que posiblemente voy a emplear para el tiramisú de nuestra próxima reunión.

Definitivamente, un libro recomendable para golosones como yo. 

Elena Martínez Blanco