don picoco de los cerros

Opinión:

Este no es el primer libro de Francisco Casas Delgado y se nota. Atreverse a tomar de referencia una obra como El Quijote y estar a la altura solo está en la mano de un escritor que tenga mucho oficio. Este lo tiene. Para demostrarlo mete en el mismo puchero la obra de Cervantes y la cocina de su tierra, Jaén, y nos lleva por una novela que es también ruta gastronómica, libro de viajes y homenaje al ingenioso hidalgo. No se puede pedir más. Partiendo de la lectura de la novela el autor extrae las citas que se refieren a la comida y va viajando por lugares como Asturias, A Coruña… pero sobre todo por Jaén para demostrar que los platos que aparecen en ese libro son muy semejantes a los de la zona del Alto Guadalquivir.

Treinta y tres capítulos tiene la obra. En ellos don Picoco nos muestra su buen hacer entre los fogones recorriendo muchos rincones de la geografía española acompañado del bueno de Sancho Panza y de un escribano. Pero además de hacernos disfrutar de la buena comida y los paisajes, este trío también nos lleva a conocer sus aventuras que son el argumento de la novela.

Interesante libro que estimula los sentidos. La vista se complace en la geografía y el gusto y el olfato en los placeres de la buena mesa. Es en la descripción de los platos donde el autor se recrea y nos hace degustar y hasta olfatear los manjares que propone. Su prosa rememora el estilo de la literatura clásica. Sus personajes son muy humanos y reales. Hasta ese Sancho que llega del siglo XVII a nuestros días se adapta perfectamente a la trama y no es nada fácil traer a un personaje de hace más de tres siglos con su idiosincrasia y hacerlo encajar. Un plato para saborear sentadito en cualquier lugar o para embarcarse con él en la ruta que don Picoco propone, cual guía de viajes muy poco al uso pero mucho más completa y entretenida que las habituales.

María Dolores García Pastor