Comida en bol

Opinión:

Clémentine Vaccon es una cocinera francesa, fanática del chocolate, el queso y también de las verduras. Escribe en su página Clemfoodie desde 2015, donde comparte sus recetas fáciles y deliciosas. Valentine Ferrandi es una diseñadora gráfica e ilustradora independiente, formada en Gobelins, París. Ellas nos traen el libro "Comida en bol", una corriente gastronómica que consiste en servir la comida en un cuenco en lugar del clásico plato, permitiendo ver todos los ingredientes y facilitando la elaboración de comidas equilibradas.

Ejemplar de tapa dura y dimensiones 21 x 17 x 1 cm, editado por la editorial Blume. Su contenido arranca con un tutorial de la comida en bol en cuatro etapas. Leeréis los principales ingredientes a añadir. Consejos muy interesantes como que la comida en bol debe consumirse al momento antes de que se pierdan las proteínas. También nos comenta su autora de los utensilios necesarios. Preparar comidas en cuenco como un verdadero chef con recetas, trucos y tutoriales, nunca fue tan sencillo.

En esencia, el libro defiende la filosofía de que la comida debe ser práctica y placentera. El concepto es simple: en lugar de servir las comidas en un plato tradicional, todo se reúne en un solo tazón, lo que permite una combinación armoniosa de sabores, texturas y nutrientes. Este enfoque no solo fomenta la alimentación consciente, sino que también facilita la creación de comidas completas que equilibran las proteínas, los cereales integrales, las verduras y las grasas saludables.

El bol, también llamado cuenco, es un recipiente sin asa en el que se sirven todos los ingredientes juntos. En la actualidad se ha vuelto muy popular en las redes sociales. Aunque este estilo de alimentación se basa en vegetales, una fuente de proteína, cereales integrales, hortalizas y toppings o salsas con grasas saludables, aquí nos invitan a disfrutar de unas recetas repletas de colorido con ingredientes vegetarianos, con carne o pescado, saladas e incluso dulces, sin olvidar los populares pokes.

Recetas para dos personas muy bien explicadas: tiempo de preparación, de cocción, cantidad exacta de ingredientes, la preparación de las proteínas y carbohidratos, la preparación de las frutas y hortalizas, de la cobertura o topping y la presentación, todo ello con una imagen del bol cocinado a todo color a página completa.

Un especial de curiosidades, ¿sabíais que la moda de la comida en un bol o cuenco se extendió desde California, allí llamado bowl, directamente a través de Instagram? ¿o que en el año 2014 estalla el entusiasmo por la comida en boles en las redes sociales, en particular por el poke bowl hawaiano y los smoothig bowls, batidos vegetarianos refrescantes?

Bol de pollo con tomate y tortilla. Ricota, miel y frutos rojos. Gambas con calabacín y tomate. Garbanzos crujientes con aguacate. Zanahoria asada, feta y remolacha. Boniato con burrata y jamón… Así hasta veintitrés exquisitas recetas. Para aquellos que han admirado platos preparados en cuencos de gran belleza pero han dudado en recrearlos en casa, este libro es la guía perfecta. Con su combinación de instrucciones prácticas, conocimientos nutricionales y presentación artística.

¿Te atreves a prepararlas?

Hazte con un ejemplar, no te arrepentirás. Palabra de reseñadora

Violeta Lila