Cocine como un auténtico italiano

Opinión:

Angelo Coassin es el autor de "Cocine como un auténtico italiano", quien nos regala toda la sabiduría culinaria italiana que aprendió de su madre y su nonna. Además de cocinar, también es bailarín profesional y actor, y es creador de la página de cocina italiana @cookingwithbello. También se pueden visitar sus perfiles en Instagram, TikTok, Threads, YouTube, Facebook y Pinterest, con un contenido entretenido, ameno y lleno de recetas fáciles y creativas que captan el interés de todos los niveles.

El libro de Angelo Coassin es un homenaje encantador a la verdadera esencia de la cocina italiana. Más allá de ser un simple recetario, es una invitación a redescubrir el placer de cocinar con alegría y entusiasmo. Desde su portada colorida hasta la última página, destila una energía positiva, haciendo que no sólo sea práctico, sino que celebre la cocina italiana en toda su diversidad y riqueza, desde lo tradicional hasta lo contemporáneo.

El autor imprime su pasión en cada página, proponiendo una visión fresca, deshinibida y "supersexi" de la cocina, lejos de clichés o rigideces.

El libro está organizado en capítulos que siguen la estructura clásica de un menú italiano. Comienza con el Antipasti, que son los entrantes, con ideas para abrir el apetito, desde bruschettas creativas hasta embutidos y quesos presentados con un toque moderno. Continúa con los primi, o primeros platos. Pastas, risottos y sopas que son el corazón de la cocina italiana, como la carbonara clásica, que no lleva nata. A continuación sigue con los secondi, o segundos platos, con carnes, pescados y platos principales que van desde lo rústico hasta lo refinado. Cada receta va acompañada de una explicación clara y consejos personales del autor. Y llega el momento preferido por mucho, los dolci, es decir, los postres. Coassin propone una selección verdaderamente rica con clásicos como el tiramisú y el gelato pero también propuestas innovadoras como muffins de pizza dulces o combinaciones atrevidas que reinventan la tradición. Para finalizar nos descubre los aperitivos y los extras, pequeños bocados, bebidas y acompañamientos que completan la experiencia italiana.

Una de las cosas que más me ha gustado del libro es su accesibilidad. No importa si eres principiante a la cocina o si tienes mucha experiencia, las recetas están explicadas de forma clara, con ingredientes fáciles de encontrar y pasos bien detallados. Las notas del autor son didácticas y anecdóticas, añadiendo un contexto cultural y consejos útiles.

El aspecto visual del libro lo hace muy atractivo, cada receta viene acompañada de una fotografía a todo color y transmiten una atmósfera que evocan tanto la rusticidad como la sofisticación de Italia.

Es ideal para quienes desean acercarse a la cocina italiana de una manera fácil y divertida, para tener en casa como libro referente de consulta, con 70 recetas transmitidas con técnica y pasión, haciendo que cada plato sea accesible y muy sabroso.

*Publicado por Blume.

Judith L.