Mamá. Tu historia empieza en la cocina
Título: Mamá. Tu historia empieza en la cocina
Título Original: (Mamma: Reflections on The Food That Makes Us )
Autor: Mina Holland
Editorial:
Malpaso
Copyright:
© Mina Holland, 2017
© Malpaso Ediciones, S.L.U.
Traducción: Beatriz Galán EchevarríaIlustraciones: B/N
Edición: 1ª Edición: Abril 2017
ISBN: 9788416665860
Tapa: Dura
Etiquetas: guía recetas gastronomía gastronomía española gastronomía bretona gastronomía italiana gastronomía inglesa gastronomía francesa gastronomía estadounidense nutrición comida consejos entrevista cocineros chefs libros ilustrados literatura estadounidense libros prácticos
Nº de páginas: 299
Argumento:
Mina Holland es la famosa editora del suplemento gastronómico del periódico The Guardian, "Cook".
En este libro nos muestra su personal visión de la cocina y las recetas, no como un conjunto de técnicas e instrucciones precisas, sino como parte de la historia, la biografía o la herencia de cada uno. Su título, "Mamá", obedece a que en la mayoría de las ocasiones el punto de partida de todos los cocineros son las recetas de sus madres, y así recoge varias entrevistas con algunas de las figuras más relevantes en el mundo de la cocina actual, tales como: Claudai Roden, Yotam Ottolenghi, Jamie Oliver o Elena Arzak. Todos ellos nos darán su particular interpretación de la cocina y compartirán recuerdos y recetas de su familia.
Opinión:
Como siempre la editorial Malpaso nos presenta una obra editada con mimo, con una bonita y atrayente portada en tapa dura, que nos ofrece un original y diferente libro de cocina.
La autora combina sus reflexiones sobre el modo de entender la gastronomía con recetas básicas, consejos y entrevistas a diferentes personajes, todos ellos con un denominador común, su relevante papel en el mundo de la cocina moderna.
A algunos los conoce personalmente, a otros los ha conocido con ocasión del libro, incluso se ha desplazado a España, al País Vasco, para conocer en persona a Elena Arzak, a su padre Juan Mari y su restaurante. Se trata de cocineros reconocidos mundialmente, con interesantes opiniones y experiencias.
Como os decía además el libro incluye muchas recetas, todas ellas sencillas y muy bien explicadas, de todo tipo de alimentos y representativos de muy distintas cocinas: la anglosajona, la mediterránea, (española e italiana), americana..., así como muchos consejos sobre nutrición y formas de preparar los alimentos.
Me ha parecido un libro precioso, muy interesante y práctico, que será un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
Celsa Corte.
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