500 aperitivos
Título: 500 aperitivos
Título Original: (500 Appetisers, 2007)
Autor: Susannah Blake
Editorial:
Blume
Colección: Blume Gastronomía 500
Copyright:
© 2007, Quintet Publishing Limited, Londres
Traducción: Rocío Ahuja Lacasa
Revisión especializada de la edición en lengua española: Ana María
Martínez, Especialista en temas culinarios
Coordinación de la edición en lengua española: Cristina Rodríguez
Fischer
© 2009, 2020, 2024 Naturart, S.A. Editado por Blume
Ilustraciones: Color
Edición: 1ª Edición: Abril 2024
ISBN: 9788410048737
Tapa: Blanda
Etiquetas: gastronomía recetas libros ilustrados consejos nutrición cocina fotografías alimentación
Nº de páginas: 288
Argumento:
Aperitivos para cada ocasión, con recetas sencillas y fáciles de preparar: elegantes canapés para servir en un cóctel, divertidas porciones de pizza para fiestas infantiles, entrantes sofisticados para antes de la cena o bocados saludables bajos en calorías para las veladas nocturnas.
También disponible en ebook, ISBN: 9788410268180
Opinión:
"500 aperitivos" es una de las deliciosas propuestas que ha publicado la editorial Blume, en una nueva edición de 2024, dentro de la colección Gastronomía 500, compuesta por una serie de volúmenes con ilustraciones a todo color y editados en un formato compacto de 15 x 15cm.
La introducción abarca varios temas preparatorios antes de empezar con las recetas, como sería el equipo que facilitaría la presentación, como platos y cuencos individuales, o también el servirse los comensales, como broquetas y palillos, además de servilletas y platos para los restos.
También aporta consejos sobre cómo preparar aperitivos perfectos, lo que incluye planear bien con antelación y cómo conseguir un toque de elegancia.
Claro que hay veces en que se requiere rapidez, así que además comenta sobre cómo elaborar aperitivos al momento, con salsas rápidas, snacks al minuto o algunos atajos para los canapés, añadiendo después una serie de ingredientes sin complicaciones.
A partir de ahí empiezan las recetas, agrupadas por sus características en capítulos, cuyos títulos son bastante explícitos: palitos y chips; salsas; bocaditos; bocados grandes; tapas variadas; deliciosos mezze; sabores asiáticos; canapés y entremeses rápidos; deliciosas ensaladas; y entrantes sofisticados.
Dentro de cada capítulo habrá primero las recetas principales y después vendrán las variaciones de cada una, con indicación en todos los casos de las páginas de referencia.
Al final hay un índice temático muy completo, donde se podrá localizar la página en que se encuentre cualquiera de las recetas que pueda interesar.
"500 aperitivos" me ha parecido un recetario muy interesante, que se podrá poner en práctica enseguida con unos riquísimas aperitivos, que tanto se podrán degustar en familia como para agasajar a los invitados.
Chips de maíz, páginas 36 y 37 Almendras especiadas ahumadas, páginas 78 y 79
Bocados de berenjena con tomate al ajo, páginas 156 y 157 Tartaletas de cebolla y parmesano, páginas 268 y 269
Selin
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Comentario de los lectores:
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